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解疑 吃鸡蛋是否会升高血脂水平

2019/08/22 来源:宁夏信息港

导读

吃鸡蛋是否会升高血脂水平,这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量 摄入,不仅不会促进动脉硬化和冠心病,相反对人体

吃鸡蛋是否会升高血脂水平,这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量 摄入,不仅不会促进动脉硬化和冠心病,相反对人体健康有益。国外研究资料显示,60~80岁的老人,其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者,每天吃两个鸡 蛋,连续3个月,未见血清胆固醇和血脂水平增高。两个鸡蛋的胆固醇含量约700mg,远远超出了专家提出的每日胆固醇摄入量不超过300mg的建议,但为 什么能保持血脂正常呢?这与鸡蛋中含有丰富的卵磷脂有关。卵磷脂是一种很强的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,有利于脂类透过血管壁为 组织所利用,使血液中的胆固醇减少。

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