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解毒润燥麻婆豆腐的做法

2019/05/15 来源:宁夏信息港

导读

麻婆豆腐的材料5花肉100克内酯豆腐相克食品1盒盐6克生抽1瓶盖糖3克蒜肉2个生姜相克食品3克辣椒酱10克红辣椒油10毫升小葱2根花椒2克

麻婆豆腐的材料5花肉100克内酯豆腐相克食品1盒盐6克生抽1瓶盖糖3克蒜肉2个生姜相克食品3克辣椒酱10克红辣椒油10毫升小葱2根花椒2克 麻婆豆腐的做法图片步骤,怎样做麻婆豆腐好吃?

5花肉请选用偏瘦的,洗净擦干水份,剁成肉末。小葱切末,蒜肉和生姜切片。

锅烧热后倒入少量色拉油,用中火,把花椒倒入,炒出香味时关火。

用漏勺把花椒取出,用勺子或擀面杖将花椒颗粒碾碎备用。

炒花椒的油不要倒掉,加热后,把姜蒜倒入炒香,再把肉末,辣椒酱倒入。翻炒均匀,加1瓶盖生抽和3克糖,翻炒片刻便可离火。把肉末盛出备用。

把内酯豆腐切成2厘米大小的方块。

另取1锅倒入适当水,加入3克盐,待水滚沸时,把豆腐倒入锅中,烧2分钟。将豆腐捞出,沥干水份备用。

在炒肉末的平底锅中倒入红辣椒油,用中火。顺次把豆腐,把肉末倒入,颠匀。加3克盐,葱末,花椒末。颠匀便可。

让这道菜好吃的秘诀在这里:1:豆腐焯水时加盐可使豆腐保持嫩滑的口感。:2:辣椒酱有蒜香味,炒出的肉末极其的香~3:第7步1定用颠勺的方式,不要用锅铲哦,且速度要快,不要让豆腐太久的加热。4:花椒末1定是加入。2克的用量使得麻香味正好。

美食天下菜谱大全温馨提示:

搭配忌讳

1.豆腐与茭白;不宜与茭白同吃,同吃易构成结石。

2.豆腐与蜂蜜; 蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

3.豆腐与橘子;严禁与橘子同吃,否则易得甲状腺肿。

4.豆腐与羊肉; 不可与羊肉同吃,同吃易产生黄疸和脚气病(维生素B1缺少症)。

5.豆腐与菠菜;不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引发腹泻。

6豆腐与竹笋; 不宜与竹笋同吃,同吃易生结石。

7.豆腐与柿子;不能与柿子同吃,二者相聚后会构成胃柿石,引发胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命。

8.豆腐与鲫鱼; 不可与鲫鱼同吃,否则易引发水肿。

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